MERENGÓN COLOMBIANO

En Colombia el merengón se consigue fácilmente, en restaurantes, supermercados y pastelerías, hasta es frecuente encontrar automóviles convertidos en puntos de venta de esta dulce tentación. Es por esto que les traigo esta fácil y practica receta.

Ingredientes:

• 5 claras de huevos
• Gotas de jugo de limón
• 1 taza de crema de leche (media crema)
• 1 pizca de sal
• ½ taza de azúcar granulada
• ¼ taza de azúcar pulverizada
• ½ cucharadita de esencia de vainilla
• 1 libra de fresas en rodajas (pueden sustituirse por otras frutas)

Instrucciones

1. Una hora antes de la preparación, dejar los huevos fuera de la nevera.
2. Poner papel parafinado en dos refractarias para hornear.
3. Calentar el horno a 250°F.
4. Abrir los huevos, separar las claras y depositarlas en un recipiente al que también se le agregará la sal.
5. Batir intensamente la mezcla.
6. Añadir el jugo de limón y seguir batiendo vigorosamente.
7. Agregar poco a poco el azúcar granulada, sin dejar de batir, hasta que la mezcla tenga una tonalidad brillante y se puedan formar picos.

1. Depositar la mitad de la mezcla en uno de los recipientes con papel de parafina y la mitad restante en el otro recipiente.
2. Llevar las refractarias al horno por aproximadamente 1 hora y luego dejar enfriar.
3. Aparte, mezclar la crema de leche con la esencia de vainilla y el azúcar pulverizada. Refrigerar.
4. Para montar el postre, se pone una capa de merengue como base, luego una de crema y rodajas de fresas, terminando con otra capa de merengue. Así sucesivamente hasta que se obtenga la altura deseada.
5. Refrigerar hasta que se vaya a servir.